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Quand le digital révolutionne la food

Quand le digital révolutionne la food Quand le digital révolutionne la food

L’attrait naturel des Français pour l’univers de la cuisine et les avancées digitales et technologiques offrent un terrain de jeu inédit et passionnant aux start-ups et industriels.

C’est la révolution Food Tech !

Algorithmes, intelligence artificielle, ultra-connectivité, biotechnologies et autres ingrédients tech viennent mettre leur grain de sel dans tout ce qui touche, de près ou de loin, à notre alimentation : le retail, la nature des ingrédients, la livraison, les ustensiles… et également les médias cuisine.

Mais la transformation Food Tech s’avère aussi respectueuse du bien manger, des saveurs, loin des anticipations futuristes, et développe désintermédiation, logistique de production et de livraison en local, recyclage et consommation responsable.

Fort de son savoir-faire d’éditeur de contenus (750g, L’Académie du Goût) et de technologies (web listening avec Semantiweb, gestion sociale avec NukeSuite), le groupe Webedia a souhaité partager son analyse des tendances, communautés et conversations autour de cette thématique de la Food Tech. Une analyse complétée par une étude quantitative sur les influenceurs culinaires.

Food Révolution : toutes les étapes du parcours food des consommateurs sont "hackées"

Disons-le tout net : les internautes ne parlent pas de la Food Tech! Enfin… pas en ces termes, réservés au microcosme marketing.

En revanche, ils parlent déjà beaucoup des solutions Food Tech qui sont entrées dans leurs vies. Vidéos food, chefs digitaux, livraison à domicile... remportent déjà l’adhésion. 

Tout comme les robots cuisiniers : «Le cooking chef, c'est mon second au quotidien... Je l'aime d'amour mon robot.»

D’autres axes Food Tech, comme celui des box d’ingrédients bruts, font parler mais nécessitent encore des améliorations : «Je vais tester d'autres box cette année, trop de produits de grande surfaces, pas de produits originaux et d'épicerie fine.»

Ces volumes de conversations et leur tonalité préfigurent les offres Food Tech qui devraient décoller demain. Et les propositions ne manquent pas…

June, un four connecté, reconnaît les ingrédients et propose une cuisson adaptée, cuisson que l’on peut suivre à distance grâce à une caméra intégrée. Et en faire un timelapse !

Vidéo «Bake in a June»

Arcade, service de livraison de repas new-yorkais déjà victime de son succès, propose de la curation dans l’offre pléthorique en proposant chaque jour un seul plat issu d’un restaurant branché, qu’il suffira de commander en répondant à un chatbot.

Quand le digital révolutionne la food

Ces deux exemples sont emblématiques : les offres Food Tech proposent de s‘attaquer aux points de friction du consommateur dans son parcours food : perte de temps et d’énergie, tâches ingrates...  Et elles devraient avoir d’autant plus d’écho que le consommateur de 2017 est pressé, paresseux et un peu égocentrique !

Jump in ! Ou comment se saisir de la tendance food tech en tant que marque

Du point de vue des marques et des distributeurs, le constat vis-à-vis de la Food Tech peut être plus partagé. Désintermédiation, service personnalisé… si ces initiatives ont tendance à redonner le pouvoir aux consommateurs, elles ouvrent aussi de larges opportunités aux marques pour tisser une nouvelle relation avec eux.

Les façons de mettre une pincée de Food Tech dans son mix marketing sont variées, de la plus incontournable à la plus impliquante :

•    Digitaliser son produit / son service : 

Un exemple ? Avec son compte Twitter @DisMoiNicolas, le caviste Nicolas a choisi d’offrir aux consommateurs une version digitale de sa promesse n°1 : vous conseiller sur la meilleure association mets-vin.

•    Créer et entretenir une communauté digitale : 

Il s’agit d’engager les internautes en choisissant la bonne tonalité (humoristique oui, mais pas que), en les poussant à interagir et à rendre viral votre contenu. Et, selon NukeSuite, il faudra privilégier la vidéo quand on est un industriel food ou, au contraire, utiliser la photo quand on est un service de livraison.

Quand le digital révolutionne la food

Le meilleur post Facebook en nombre d’interactions sur la période janvier-février 2017 selon Nukesuite (base 155 marques food)

•    Capitaliser sur des influenceurs food digitaux :

16% des Français citent un « chef digitalisé » comme leur personnalité préférée pour les aider à réaliser des recettes au quotidien. Un chiffre qui s’élève à 25% chez les moins de 35 ans, à 24% chez les passionnés de cuisine. 

•    S’associer à une start-up Food Tech : 

Intermarché, par exemple, teste le chariot autonome Wiigo de la société portugaise Follow Inspiration.

•    Développer une initiative tech en interne :

Carrefour a lancé début 2017 Pikit, son device de scanning de vos produits de consommation courante, produits qui seront directement ajoutés à votre liste de courses virtuelle.

Quelle que soit l’initiative Food Tech choisie, il faudra garder en tête qu’elle doit prendre en compte la part d’émotionnel et de plaisir inhérente à l’univers culinaire.

En conséquence, plaisir des papilles et des yeux, plaisir de faire, de partager seront des cases à cocher avant de proposer une innovation Food Tech aux consommateurs.

Envie de découvrir l’étude dans son intégralité ? Contactez-nous : marion.bories@webedia-group.com

Au menu :

- Comment les Français comprennent-ils le concept de « food tech » ?

- Quelles innovations ont le plus de résonnance auprès du grand public ?

- Quelles sont les opportunités à saisir pour les grandes marques ?

Voir aussi

Livre Blanc du Content Marketing